Alexandre Gauthier exploite une surface de 180 ha dont 12 ha destinés exclusivement à la production de porcs plein-air. 300 animaux en pleine nature, entre culture de céréales  et  forêt,  un  univers  où les cochons passeront six à huit mois, nourris de céréales produites localement et de petit lait de chèvre. Une production locale destinée aux pro­fessionnels et aux particuliers avec un conditionnement de la viande par 10 kg sous vide, emballée individuellement . Durant la saison estivale, vous dégusterez la « perguez _», une merguez spéciale co­chonou du pâté.