Installée au hameau de Valouze, à Chissey-en-Morvan, Françoise Guillot a fait le choix de vendre ses volailles directement aux particuliers. Chaque année, près de 900 animaux sont ainsi commercialisés à la ferme, où l’éleveuse assure également leur abattage et leur préparation dans un atelier aménagé sur son exploitation.

Canards, poulets, dindes, poules, chapons, oies et pintades composent une offre variée, destinée à une clientèle qui vient directement à sa rencontre pour acheter ses produits. Un modèle de vente qui lui permet de rester au plus près de ses clients tout en organisant son activité selon ses besoins.

La proximité avant tout

Pour Françoise Guillot, la vente directe est bien plus qu’un simple mode de commercialisation : c’est aussi l’occasion de prendre le temps d’échanger avec ses clients. « À la ferme, on a le temps de discuter. Le relationnel est beaucoup plus enrichissant, plus attrayant », explique cette éleveuse de 54 ans.

À l’inverse, la vente sur les marchés lui semble trop contraignante. Entre les frais engendrés et le temps consacré aux déplacements et à la présence sur place, cette activité empiéterait sur le travail quotidien de l’exploitation.

Car Françoise Guillot ne s’occupe pas uniquement de ses volailles. Elle élève également 18 vaches allaitantes et 25 moutons. En privilégiant la vente à la ferme, elle peut donc mieux répartir son temps entre l’élevage, la préparation des volailles et l’accueil de sa clientèle.

Un choix qui lui permet de préserver une relation privilégiée avec les particuliers, tout en maintenant une activité agricole diversifiée au cœur du Morvan.