Yann Ginolin élève au cœur du Morvan, des angus, des wagyus (race du boeuf de Kobé), du veau rosé élevé sous la mère au pré et des agneaux laitons. Passionné de gastronomie, il a souhaité élever ces races réputées pour leurs qualités gastronomiques en valorisant le terroir des pâtures morvandelles, pari gagné à ce qu’en disent les clients ! Il propose de la viande et des préparations à base de ses viandes type pavés hachés, saucisses ou plats cuisinés; et toutes sortes de gourmandises pour vous faire plaisir : saucissons, chorizos, marbré (viande séchée persillée type cecina), terrines, rillettes.

Infos pratiques : Vente directe aux particuliers et professionnels à la ferme (sur rendez-vous) et livraison nationale via Chronofresh. Réservations par email.